上品で美しいラーメン「樽製麺(ならせいめん)」
代々木駅北口から南新宿駅方面に歩くこと4分。
隠れ家のような佇まいのラーメン店「楢製麺(ならせいめん)」が見えてきました。
一見ラーメン店とは思えない、BARのような外観。本当にラーメン店なのか・・・?
THEラーメン店のような看板もないし・・・と疑いながら、もう少し近づいてみたところ、
あっラーメン店だ!とここにきてもうやく認識。それにしてもオシャレですね!
店内は、カウンター席8席ほどの小さなお店です。休日のお昼に友人と訪れましたが、入った時はほぼ満席でギリギリ入店できました!
さっそく、「特製塩 1,380円」と「特製醤油 1,380円」を注文。
ちなみに毎度欲張ってますが、「塩 780円」、「醤油 780円」もありますのでぜひ。
首をなが〜くしてラーメンを待っていると、目の前にこんなものが!
「麺の茹で時間、通常は10秒・・・麺は一刻一刻と変化していきます」
えっ10秒!!!!??? どんな麺なのだろうか・・・
というのも「楢製麺(ならせいめん)」の麺は無かんすい麺といって、かんすいを使っていないそうです。そして実は、新宿の人気うどん店『うどん 慎』の2号店で、“うどんの進化系”をコンセプトとしたラーメン店だそうです。
ラーメンとうどんの違いは、かんすいを使っているか、いないかなので、分類としてはうどん、だけど見た目はラーメン?という不思議なポディション! 実に面白い!
それだけはなく、無添加、化学調味料不使用、無塩、提供のタイミングなどにもこだわっているそうですよ!女子には嬉しいですよね♡
はい、これが「特製塩」です! どうでしょう、この美しさ✨ 完全に透き通ってます✨
そして、このトッピングの配置といい、美しくデザインされたラーメンという感じがしますよね。
スープはさっぱりしているのですが、奥深さがあり、昆布の風味もして美味しい!
麺は、モチモチした食感とシワシワした乾麺のような食感?もあって、確かに食感がどんどん変化していく・・・それに加えて小麦の良い香りもします。
「特製醤油」は、塩よりしっかりした味わいで、よりラーメンっぽいといいますか、ラーメンとして味わいたいとすれば、個人的には醤油の方がおすすめです✨
またチャーシューもポイントで、炙り鶏チャーシュー、ロースト豚チャーシュー、豚トロチャーシューの3種類のチャーシューが入っていて、それぞれ食感が違うところも、美味しさアップ⤴︎⤴︎
それから!卵のこの半熟具合もどうでしょう✨もう満点ですよね💯
食べていくうちに麺の食感も変わって、タケノコやネギのシャキシャキ感もよくて、
味よし、食感よし、何より見た目よしの美しいラーメンでした!
リピート確定です!
ぜひこの洗練された美しいラーメンを味わってみてください。
【お店の情報】
店名:楢製麺 (ナラセイメン )
TEL:不明
住所:東京都渋谷区代々木2-26-2 第2桑野ビル
営業時間:11:00~22:00
※通し営業、日曜営業
定休日:年末年始(12/31~1/3)
※営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。
https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13234984/
※2021年2月現在の情報です。
- RINA
- 東京在住のエディター兼ライター。趣味は旅行とカフェ巡り。建築とアートも大好物。大学卒業後、航空会社に就職したのち、海外留学を経て出版社に就職。今はフリーでのらりくらり〜と旅、モノ、グルメなど、幅広いライティングを行っている。
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